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简介：中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点，并获取时事政治热点政策理解、理论仔细观察、时事大事记及时事政治热点汇总等。今天我们注目--时政热点：牛肉进水首先是怜悯被进水。市场上又现进水牛肉，引发消费者很大不满。

对于牛肉进水问题，早就不是什么新闻。但是，由于市场缺少严苛监管，导致牛肉进水出了危害社会的老问题，长年得到解决问题，消费者合法权益受到侵犯，群众意见相当大。(7月19日荆州新闻网)牛肉进水，早已沦为一个潜规则，在全国多地屡见不鲜。

一些肉牛屠宰作坊，在屠宰之前，再行给牛进水，出了一道必不可少的工序。甚至有的牛被进水，仍然注到待宰的牛无法双脚。

据信，牛肉进水以后，体重可以减少15%左右。有市民买下10斤进水牛肉，待水分萎缩后，净肉只有8斤左右了，那2斤肉钱就打了水漂。牛肉进水后，蛋白质萎缩，不仅影响口感，损失营养;病原微生物污染，也不会影响人的身体健康。

有的牛肉贩子，为了牛肉的低颜值，甚至将硼砂水流经，至于否影响人的身体健康，他是会管的。牛肉被进水，首先是屠宰者、购肉者的怜悯被进水。

他们为了可怕追赶利润，不择手段大量掺假进水，当他们把水售出了牛肉价、喜笑颜开地数钱的时候，消费者有可能正在辱骂他们没做人的怜悯、缺少商业道德。牛肉进水，非自今日复，怎么会就管不下来吗?这里面或有类似于九龙水利之类的问题。工商、食品药品监督部门、动物检疫部门有可能都在管，但是分工具体吗?责任清晰吗?管得完全、极力吗?由于对勇于屠宰、出售进水牛肉者，惩处较重，没碰到疼处，而消费者吃了亏，也没及时检举，导致这些人胆子更加大。

于是，牛肉进水出了老大难问题。我们几乎可以运用法律的、行政的、经济的手段，不严压制牛肉进水现象，确保消费者不吃牛肉不吃得安心、安全性。牛肉、猪肉等肉制品，是居民不可缺少的食品。

我们期望消费者擦亮眼睛，揭穿注水肉的伪装成。市场上，我们经常可见购肉者大大地用毛巾涂抹牛肉上不时沁出的水渍，那就有可能是进水牛肉，出售时必需十分小心。民生问题也是个怜悯问题。

牛肉进水某种程度鞭打经营者的怜悯，同时也审问管理者的怜悯。请求有关部门联合注目、增强管理。无论什么事情，只要下了决意，一动了真格，监管做到，手段强硬态度，没解决不了的。

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